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Baguette magique

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Baguette magique


Source (adaptation CC Cuisine) : blog "les petits plats de rose" *     baguette magique

Pour 2 baguettes

Temps de préparation: 5 minutes


Temps de repos : 1 heure 30


Temps de cuisson : 25 à 30 minutes


Ingrédients :

  • 375 g de farine (classique T45)
  • 300 ml d'eau
  • 12 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure briochin
  • 8 g de sel

Matériel :

Batteur K


Préparation :

Dans le bol du CC, mettre l'eau et la levure en chauffant à 30°C.
Ajouter la farine puis le sel.
Mélanger entre Vitesse 1 et 2 pendant 3 minutes. La pâte obtenue est très gluante et collante, c'est normal.
Retirer le batteur et saupoudrer la surface de farine.
Couvrir et laisser reposer environ 1 heure 30 (la pâte doit doubler, voire tripler de volume).
Préchauffer le four à 240° C en ayant rempli la lèche frite d'eau en bas du four.
Ne pas essayer de façonner la pâte : la verser dans un moule à baguettes (en faire 2).
Saupoudrer de nouveau de farine (on peut également ajouter des graines de lin, sésame. ..).
Faire des grignes en donnant 3 ou 4 coups de ciseaux en diagonale et enfourner pour 25 à 30 minutes (remettre de l'eau dans la lèche frite si nécessaire).
Et voilà de magnifiques baguettes, très rapide et surtout très bonnes !!!

 baguette magique 2                   baguette magique 3                  baguette magique 4

                    A                                                           B                                                         C 

 baguette magique 5            baguette magique 6              baguette magique 1 

           D                                                                   E                                                      F

Photos : A) Pâte après mélange - B) Pâte après levée - C) Juste avant d'enfourner : ça ne ressemble à rien, n'est-ce pas ? ! - D) Après 10 minutes de cuisson - E) F) A la fin de la cuisson (miam !!).

Magique, non??!!!

* Recette pour faire des baguettes qui est réellement "magique" ! Je l'ai découverte sur un groupe dédié à la multidélice sur Facebook.  Moi qui n'ai jamais réussi à faire mon pain, sur ce coup-là, c'était parfait !


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Baguette magique

Mise à jour le Dimanche, 22 Février 2015 17:38  

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