Cooking-Chef-Cuisine.fr

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille
CC CUISINE > Les accompagnements Sauces Base sauce tomates pour garnir une pizza

Base sauce tomates pour garnir une pizza

Envoyer Imprimer
Note des utilisateurs: / 0
MauvaisTrès bien 

 


Base sauce tomates pour garnir une pizza 


Source : recette personnellesauce tomatepizza

Pour garnir 3 à 4 pizzas de diamètre 30-35 cm

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes 


Ingrédients :

  • 1 gros oignon
  • 10 olives vertes
  • 1 bonne cuillère à café d'ail en poudre ou ail frais
  • Huile d'olive
  • 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
  • 1 petite brique de Tomacouli nature (200 g)
  • 1/2 c à c de sucre
  • 2 grosses c à c d'origan ou épices spécial mélange à pizza
  • 2 c à c de basilic en poudre
  • 1 c à c de sel
  • Poivre
  • Facultatif : vin blanc 

Matériel :

Bol multi-pro avec lame, batteur souple 


Préparation :

Hacher au bol multi-pro l'oignon avec les olives.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans le bol du CC muni du batteur souple à 110° C et y faire revenir pendant 4 minutes l'oignon et les olives, Mélange 3.
À l'arrêt de la minuterie, ajouter les tomates et le Tomacouli, le sucre, les épices spécial pizza, le sel, le poivre, le basilic et éventuellement un peu de vin blanc.
Régler 15 minutes à 100° C, Mélange 3.
Une fois la cuisson finie, tout transvaser dans le bol multi-pro et mixer quelques secondes pour obtenir une purée lisse.
Réfrigérer avant de garnir les pizzas.

Conseils :
- En supprimant le sucre et en réduisant les proportions d´huile, vous obtiendrez une sauce allégée.
- Je mets plus longtemps la cuisson pour avoir une sauce plus concentrée.
- Je donne à titre indicatif sel, oignon, ail et épices, après on peut rajouter ou mettre moins suivant ce que l'on aime !

Je n'ai pas de photos que de la sauce, par contre voilà une pizza que j'ai faite avec. 


Avis des CCCistes : 


Les discussions du forum sur le sujet :

Base sauce tomates pour garnir une pizza

Mise à jour le Lundi, 19 Novembre 2012 11:36  

bienvenue sur cooking chef Cuisine

__ QUI est Cooking Chef Cuisine _______ Connexion des CCCistes _______ Forum CCC Forum CCC __