Cooking-Chef-Cuisine.fr

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille

Conchiglionis au thon

Envoyer Imprimer
Note des utilisateurs: / 0
MauvaisTrès bien 

Conchiglionis au thon


Source (adaptation CC Cuisine) : Hors-série Cuisine Actuelle     conchiglionis thon    

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes


Temps de cuisson : 10 minutes pour les tomates,

10 minutes pour les conchiglionis +
15 minutes au four


Ingrédients :

  • 250 g de conchiglionis (cela fait une quarantaine à 1 ou 2 près)
  • 1 grosse boîte de thon au naturel (4 boîtes de thon de 140 g pour moi)
  • 400 g de purée de tomates
  • 2 échalotes, 1 oignon, 1 gousse d’ail
  • 100 g de parmesan râpé
  • 1 c à s d'huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre (surgelé pour moi en cette saison)
  • 1 bouquet de ciboulette (surgelé pour moi en cette saison)
  • sel, poivre

Matériel :

Batteur souple, mélangeur, couvercle, protection chaleur


Préparation :

Installer le batteur souple avec couvercle et protection chaleur.
Peler et émincer les échalotes, l’oignon et la gousse d’ail.
Les faire revenir dans l’huile chaude, Température 140° C, Mélange 1 durant 4 à 5 minutes, selon épaisseur de l’émincée, puis verser la purée de tomates, saler et poivrer.
Porter à ébullition Température 100° C, Mélange 2 durant 10 minutes à peu près ; attention de ne pas perdre trop de liquide par évaporation.
Faire cuire les conchiglionis 10 minutes dans une grande quantité d’eau salée et vinaigrée pour moi (neutralise le calcaire : pâtes non collantes) en les gardant al dente. (Pour moi : cuisson des conchiglionis dans le bol avec le mélangeur, Température 100° C, Mélange 3, 10 minutes).  Les rafraîchir sous l’eau froide puis les égoutter.
Préchauffer le four sur thermostat 6  (180° C) chaleur tournante.
Installer de nouveau le batteur souple.
Egoutter le thon, le mélanger avec les herbes ciselées, batteur souple Vitesse minimum quelques secondes.
En farcir les pâtes et les disposer dans un plat à gratin, arroser de sauce tomate et saupoudrer de parmesan râpé.
Laisser cuire 15 minutes au four.

Chez nous, nous avons trouvé ce plat un peu trop sec, pourtant servi avec une bonne salade.
Je pense que j’ai trop réduit ma sauce tomate aussi, mais si je devais refaire ce plat j’y apporterais davantage d’onctuosité en mélangeant le thon avec un fromage frais par exemple.
Ceci dit, je pense que ce plat pourrait très bien être présenté pour un apéro dinatoire, chaud ou froid d’ailleurs……….mais ça…………c’est vous qui voyez !!


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Conchiglionis au thon

Mise à jour le Lundi, 03 Mars 2014 15:11  

bienvenue sur cooking chef Cuisine

__ QUI est Cooking Chef Cuisine _______ Connexion des CCCistes _______ Forum CCC Forum CCC __