Risotto de coquillettes, jambon, girolles et parmesan

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10minutes

Temps de cuisson : 10 minutes ou légèrement plus suivant la grosseur des coquillettes et leur composition (BIO par ex)

Ingrédients :

400 g de coquillettes

200 g de jambon blanc

200 g de girolles

1 litre de bouillon de poule

100 g de parmesan râpé et 50 g en copeaux

50 g de beurre

25 cl de jus de rôti

1 oignon

Matériel :

Bol multipro - Batteur souple -

Préparation :

Ciseler l oignon dans le bol multipro avec les lames, découper les girolles si besoin.
Faire suer dans le bol du cooking avec 25 g de beurre, M 2, T 90°C avec le batteur souple, les oignons et les girolles, puis ajouter les coquillettes.
Faire nacrer, mouiller ensuite au fur et a mesure avec le bouillon de volaille louche par louche, M 3 jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Additionner le jambon coupé en morceaux, 25 g de beurre, le parmesan râpé, continuer à tourner M 3 quelques secondes.
Servir en assiette creuse, avec un trait de jus de viande et les copeaux de parmesan.