Risotto aux légumes

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

2 échalotes
30 grammes de beurre
360 grammes de riz rond
50 millilitres de vin blanc
650 millilitres d'eau chaude
1 tablette de bouillon (volaille ou légumes)
2 tomates
1 courgette
10 feuilles de basilic
2 càs de parmesan
sel, poivre

Matériel :

Batteur souple -

Préparation :

Eplucher et hacher les échalotes
Laver les légumes et les couper en petits cubes
Installer le batteur souple
Régler la température au maximum la vitesse sur mélange 1
Mettre le beurre et les échalotes dans le bol et laisser cuir 2 minutes
Ajouter les tomates et les courgettes et laisser cuir a nouveau 2 minutes
Ajouter le riz et de nouveau 2 minutes
Verser le vin blanc et les feuilles de basilic et lancer pour 3 minutes
Ajouter l'eau et la tablette de bouillon, baisser la température à 100°C pendant 15 minutes
Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter le parmesan, remuer quelques secondes et servir aussitôt