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CC CUISINE > Les accompagnements Aubergines farcies

Aubergines farcies

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Aubergines farcies


Source (adaptation pour CC Cuisine) : Recette du livre "La cuillère d'argent"     aubergines_apres

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes


Temps de cuisson dans le bol CC : 24 minutes


Temps de cuisson au four : 30 minutes


Matériel :

Bol CC, batteur souple, bol multipro


Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates émondées
  • 1 branche de céleri
  • 1 œuf
  • parmesan
  • pignons de pin
  • sel, poivre

Préparation :

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Récupérer la chair à l'aide d'une cuillère à café, sans percer les peaux car elles vont être farcies.
Couper grossièrement le poivron (épépiné) et la branche de céleri.
Mettre l'aubergine, le poivron et le céleri dans le bol multipro ; mixer plus ou moins grossièrement selon vos goûts.
Installer le batteur souple. Dans le bol du CC mettre l'huile d'olive et l'oignon ciselé : faire revenir 2 minutes à 100° C, Mélange 2.
Ajouter les tomates émondées et coupées en morceaux ; laisser cuire de nouveau 2 minutes à 100° C, Mélange 2.
Verser le hachis d'aubergine dans le bol CC ; assaisonner avec le sel et le poivre ; faire revenir le tout 20 minutes à 90° C, Mélange 3.
Préchauffer le four à 180° C et huiler un plat à four.
Lorsque le mélange est cuit, mettre le thermostat sur 0° C, ajouter l'œuf battu dans le bol du CC puis mélanger 1 minute à Vitesse 1-2.     aubergines_avant
Remplir les aubergines avec la farce ; saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et parsemer de quelques pignons de pin puis disposer les aubergines dans le plat.
Enfourner et laisser bien dorer, 20 à 30 minutes selon votre four.

A déguster chaud ou froid. Bon appétit !


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Aubergines farcies

 

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