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CC CUISINE > Les accompagnements Aubergines en éventail, tomates, mozzarella

Aubergines en éventail, tomates, mozzarella

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Aubergines en éventail, tomates,  mozzarella


Source (adaptation CC Cuisine) : une ancienne recette d’un "femme actuelle"     aubergines

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes


Temps de cuissson : 1 heure


Ingrédients :

  • 3 belles aubergines
  • 4 tomates moyennes
  • 2 paquets de mozzarella di buffala
  • de l’origan séché, sel, poivre
  • une boite de concassée de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • du basilic frais (ou en purée en pot)

huile d'olives


Matériel :

Batteur souple pour la sauce tomate


Préparation :

Couper les aubergines en éventail selon la photo sans aller jusqu’au bout.
Saler et poivrer les tranches, parsemer de beaucoup d’origan. Disposer les aubergines dans un plat allant au four. Intercaler entre les lamelles d’aubergines, des rondelles de tomates fraîches et des tranches de mozza (ou de raclette).

         aubergines0              aubergines1

Préparer la sauce tomate au Cooking Chef en l’aromatisant d’ail et de basilic ; comme celle ci mais sans les olives,ni câpres ni anchois, ou bien celle que vous avez l'habitude de préparer.
La verser dans le plat entre les éventails, passer un filet d'huile d'olives sur l'ensemble.
Cuire le tout au four 1 heure à 200° C.

Je poste cette recette provençale très parfumée car elle est une autre façon d’accommoder les aubergines : elle ne nécessite pas vraiment le Cooking Chef, sauf pour faire la sauce tomate qui l’accompagne. A l’origine, elle se fait avec des tranches de raclette (plus corsées en goût) mais comme je n’en avais pas, j'ai utilisé de la mozzarella di buffala que j'avais ; elle peut se faire avec des tranches d’emmenthal aussi bien, mais je pense qu’elle est meilleure avec la raclette.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Aubergines en éventail, tomates, mozzarella

Mise à jour le Dimanche, 10 Août 2014 21:38  

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