Purée de légumes

Pour 2 personnes

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Ingrédients :

1 courgette
1 grosse carotte
Quelques pommes de terre
1 navet
1 grosse tomate
1 bouillon cube de légumes
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Epices et/ou herbes au choix (muscade, basilic, persil, etc.)
Poivre du moulin

Matériel :

Mélangeur

Préparation :

Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes, recouvrir d'eau et les faire cuire 20 min 140° vitesse m3 avec le bouillon cube.
Passer au presse purée, ajouter la crème. Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.

Avis des Cccistes :

Variante : Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive, y ajouter la tomate, la courgette, pourquoi pas aubergine, céleri, poivron et les ajouter au reste de la préparation avant de presser la purée avec un presse-purée. Cuire pdt, carotte, navet, etc. à la vapeur pour moins d'eau.
Perso, pas eu le courage de le faire mais ça doit donner plus de caractère à la purée.

A évaluer suivant les goûts : cuisson avec le batteur K donne une purée genre écrasée à la fourchette

Suggestion de présentation : Utiliser des cercles de pâtissier.

Suggestion d'accompagnement : Saumon, onglet/hampe/pavé/..., poulet mariné selon le choix des légumes, etc.