Cooking-Chef-Cuisine.fr

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille
CC CUISINE > Les accompagnements Beignets de courgettes

Beignets de courgettes

Envoyer Imprimer PDF
Note des utilisateurs: / 1
MauvaisTrès bien 


Beignets de courgettes

Pour 4 personnes 

Préparation : 15 minutes - 2 heures à l'avance

Cuisson: 15 minutes


 

Ingrédients :

  • 200 grammes de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 20 cl. d'eau tiède
  • 4 petites courgettes
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 blanc d’œuf
  • Huile de friture
  • Sel, poivre ou piment d'Espelette


Matériel :

Bol multipro : grosse grille


Préparation :

Préparer une pâte à beignets avec la farine, 1 cuillère à soupe d’huile, 20 cl d'eau tiède et une pincée de sel.
Elle doit être coulante sans être trop fluide. Laisser reposer 2 heures.
Laver les courgettes. Essuyer, ne pas peler (j'ai fait une bande sur deux).
Couper en rondelles pas trop fines.
Mettre dans un plat creux avec 2 cuillères à soupe d'huile, le jus de citron, 3 cuillères à soupe de persil haché, sel et poivre ou piment.
Remuer et laisser mariner 1 heure.
Égoutter les rondelles de courgettes.
Battre le blanc d’œuf en neige ferme et l'incorporer à la pâte.
Faire chauffer le bain de friture à 175° (j'ai fait la cuisson dans une grande poêle)
Tremper les rondelles de courgettes dans la pâte, bien les enrober et les plonger dans la friture par groupes de 5 ou 6, (beaucoup plus à la poêle)
Laisser dorer et gonfler, puis les égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt nature ou avec un coulis de tomates.


Avis CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Beignets de courgettes

Mise à jour le Jeudi, 01 Septembre 2011 07:40  

bienvenue sur cooking chef Cuisine

__ QUI est Cooking Chef Cuisine _______ Connexion des CCCistes _______ Forum CCC Forum CCC __