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CC CUISINE > LE MATERIEL Cooking Chef
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Caractéristiques techniques

du Cooking Chef Kenwood

* voir comparatif avec le CC Premium et le CC Gourmet

* présentation du Cooking Chef Gourmet

Caractéristique CC Premium et Gourmet (dimensions...)

La Puissance du moteur est de 1500 W (pour une utilisation à froid). La puissance de l’induction est de 1100 W. Principe de la cuisson à l'induction

Il est doté d’un écran digital pour afficher le temps et la température

La Température est réglable de 20 à 140° . Attention, certaines recettes à forte teneur en eau, ne pourront pas atteindre une température de cuisson supérieure à 100° (température d’ébullition de l’eau).

Le temps maximal de cuisson du minuteur est de 3 heures Lorsque le minuteur est utilisé en mode décroissant, le robot s’arrête automatiquement à la fin du temps programmé. Une alarme sonore prévient que la préparation est terminée. Vous pouvez donc programmer la durée de cuisson et votre plat restera au chaud un long moment.

Le Cooking chef est équipé d’un variateur de vitesse électronique (10 dont 3 positions spéciales cuisson) vous permettent d'adapter la température au type de préparation à réaliser.

 Prise en main vidéo

 

Attention : La vitesse de rotation diminue lorsque le robot chauffe

Si la température du bol excède les 60°, la vitesse sera automatiquement limitée pour des raisons de sécurité, même si une vitesse supérieure a été sélectionnée.

Pour mélanger à haute vitesse (à l’aide du Fouet Ballon) et à une température supérieure à 60°, régler la vitesse désirée puis appuyer sur le bouton « pulse » et le maintenir appuyé. L’appareil émet un bip et les voyants indicateurs de température et de vitesse clignotent rapidement. La vitesse augmente lentement jusqu'à attendre la vitesse désirée. Il est ensuite possible de réduire la vitesse ou éteindre le batteur normalement.

 

saisir, rissoler, bouillir, mijoter, cuire à basse température ou à la vapeur,
le Cooking Chef vous permet de cuire de nombreuses façons (voir vidéo ici)

 

  • Saisir les viandes ou les volailles pour commencer la cuisson d’un plat mijoté.
  • Faire rissoler des pommes de terre ou les oignons pour la préparation d’un risotto.
  • Faire bouillir de l’eau pour cuire toutes sortes de pâtes, le riz ou les légumes verts.
  • Mijoter pour des plats nécessitant un temps de cuisson long, tels que le bœuf bourguignon, la blanquette ou la daube.
  • Cuire à basse température pour faire fondre du chocolat, remplacer un bain marie, maintenir au chaud ou pour faire lever du pain ou des brioches.
  • Cuire à la vapeur avec le panier vapeur en inox : il suffit de mettre de l'eau dans le bol et d'y installer le panier. Il peut contenir jusqu'à 1 kg de légumes ou 5 darnes de saumon.

 

3 positions spéciales cuisson :

  • 1 entouré de 3 petites flèches » sur la droite du variateur ? Il s’agit d’une position de mélange spéciale pour la cuisson.Le robot tourne à vitesse très lente (22 tours minute environ). Cette position est parfaite pour réaliser des sauces à base de lait, des crèmes ou encore de la polenta, du risotto ou des œufs brouillés.Utilisée avec le batteur souple, cette position évite au mélange d’accrocher dans le fond du bol lors de la cuisson.

  • 2 entouré de 3 petites flèches » sur la droite du variateur ? Dans cette position, le Cooking Chef mélange par intermittence. Il tourne environ 2 tours toutes les 5 secondes.Cette position permet de maintenir au chaud, sans figer, une préparation, de cuire des sauces ou des aliments fragiles, sans les abimer.

  • 3 entouré de 3 petites flèches » sur la droite du variateur ? Dans cette position, le Cooking Chef mélange par intermittence. Il tourne environ 2 tours toutes les 30 secondes.Position utilisée avec l’outil mélangeur est parfaite pour les plats mijotés.

Touche pulse : permet d’atteindre plus de 13700 tours minute pour mixer.

Touche mélange délicat : offre une rotation de 22 tours minute.

4 sorties moteur :

  • Sortie planétaire:
  • Sortie lente:
  • Sortie Bol multi pro:
  • Sortie ultra rapide:

5 sécurités : l’activation d’une sécurité empêche le fonctionnement de certaines fonctions du robot :

  • Caches sorties intermédiaire et rapide

  • Cache sortie lente

  • Protection anti-condensation

  • Ouverture de la tête

  • Base du bol

Livré avec  (attention le pack évolue à vérifier au moment de l'achat) : 

garantie actuelle voir sur le site Kenwood

  • 5 outils pour le bol (Pétrin, fouet, batteur K, batteur souple et mélangeur) appelé aussi Kit Patisserie en acier inoxydable 18/10

  • Blender en acier inoxydable de 1, 5L

  • Accessoire Bol multipro

  • Couvercle anti-projection

  • Protection anti-condensation

  • Un panier vapeur

  • Spatule et dessous de bol

  • Livres de recettes

  • les documentations

Bol en inox de 6,7 L avec poignées Capacité du bol: 6.7 L pour les préparations froides ; 3L pour les préparations chaudes

  • Capacité - pâte à gâteaux: 4.5 kg (type cake aux fruits)
  • Capacité - Pâtes lourdes: 2.6 kg
  • Capacité - Blancs d'oeufs: 16
  • Capacité - Farine pour pâtisseries: 910 g
  • Capacité - 5.2 litres de pâte à crêpes

Si c'est votre première visite lire en priorité ces deux articles

Mise à jour le Vendredi, 24 Mars 2017 13:52  

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