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Potage au chou fleur

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Potage au chou fleur


Pour : 4  personnes

Temps de préparation :

Temps de repos : 0

Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

  • 0,5 litre de bouillon de volaille
  • 0,5 litre de lait
  • 1 petit chou-fleur (500g)
  • 80 grammes de fromage râpé

Matériel :

Mixeur ou blender


Préparation :

Faites cuire à moitié vos choux-fleurs dans le bol avec 650ml d’eau (à la vapeur 15 min 110° mélange 3) que vous aurez préalablement détaillés en morceaux.
A l’arrêt, mettre les choux-fleurs dans l’eau du bol avec le bouillon de volaille. Assaisonner avec du poivre et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
Rajouter le lait jusqu'à ce la préparation frémisse (4 minutes).
Retirez du feu et jeter le fromage râpé en pluie, saler. Passer le tout au mixeur


Avis des CCCistes :

Je rajoute un peu de curry quand la soupe est dans les bols de service sans touiller, c'est très joli et ça a bon goût!!


Les discussions du forum sur le sujet :

Potage au chou fleur

Mise à jour le Jeudi, 02 Février 2012 19:10  

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