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CC CUISINE > Entrées : Salades et crudités Salade de carottes et graines de lupin

Salade de carottes et graines de lupin

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Salade de carottes et graines de lupin


Adaptée pour CC Cuisine, droit photo¤ : l'auteur, inspiration : Recette personnelle     saladecarotteslupin

Pour 3 ou 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes


Ingrédients :

  • 2 belles carottes
  • 100 g de graines de lupin (en conserve)
  • le jus et le zeste d’un citron vert
  • 1 c à s d’huile de pistache
  • sel, poivre
  • 1 pointe de couteau de poudre de cumin
  • 6 brins de persil
  • 1 branche d’estragon
  • 1 poignée de pistaches

Matériel :

Trancheuse râpe


Préparation :

Préparer la sauce dans un bol : mélanger le zeste, le jus du citron, l’huile, le sel, le poivre et le cumin. Ajouter le persil et l’estragon ciselés.
Laver et râper les carottes.
Ajouter les graines de lupins. Verser la sauce par-dessus et bien mélanger.
Parsemer de pistaches.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Salade de carottes et graines de lupin

 

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