Cooking-Chef-Cuisine.fr

  • Augmenter la taille
  • Taille par défaut
  • Diminuer la taille

Hachis de crudités

Envoyer Imprimer
Note des utilisateurs: / 0
MauvaisTrès bien 


Hachis de crudités

Source : recette TM adaptée au CC   hachis crudites

Pour 4 personnes


Temps de préparation : 10 minutes


Ingrédients :

  • 200 g de chou vert (une tranche de 2 cm dans le centre en enlevant la partie dure)
  • 2 petites carottes ou 1 grosse
  • 1/2 oignon doux
  • 1 petite pomme
  • 80 de cornichons au vinaigre
  • Persil frais
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à cde sel
  • 2 c à s d'huile olive
  • 1 c à s de jus de citron
  • 1 pincée de poivre


Matériel :

Bol multipro muni des lames, minicuve pour la vinaigrette 


Préparation :

Couper le chou grossièrement, le laver et bien le sécher. Le mettre dans le bol muni des lames. Appuyer 2 fois sur "P" et ensuite mettre Vitesse 1. Alterner pour avoir un hachis.
Vider le contenu dans le plat de service.
Peler, laver, sécher, couper grossièrement la carotte et la mettre dans le bol. Appuyer sur "P" 2 fois. Ne pas vider le bol, laisser la carotte.
Peler et épépiner la pomme, la couper et la mettre dans le bol. Idem pour tous les autres légumes.
Appuyer alternativement sur "P" et Vitesse 1 pour obtenir un hachis sec (pas une bouillie !). Vider dans le plat de service.
Réaliser la vinaigrette et l'ajouter à la préparation. Mélanger.
Ce mélange se mange comme une salade en entrée ou pour accompagner un poisson ou une viande mais je le verrais bien aussi pour farcir des tomates crues ou concombres crus en épiçant plus fortement et en mettant plus de cornichons. Egalement pour farcir des tranches de jambon, les rouler pour faire des rouleaux farcis.
Une recette vraiment sympa de crudités, ravigotante et originale de par sa texture. Elle n'a pas besoin de beaucoup de vinaigrette. Elle se fait avec le bol multipro (les lames).
C'est une recette TM au départ mais que j'ai un peu modifiée car il y avait à l'origine trop de chou et pas assez de cornichons. 


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Hachis de crudités

Mise à jour le Mercredi, 07 Novembre 2012 12:44  

bienvenue sur cooking chef Cuisine

__ QUI est Cooking Chef Cuisine _______ Connexion des CCCistes _______ Forum CCC Forum CCC __