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CC CUISINE > Entrées : Entrées principales Betteraves râpées sur fromage blanc

Betteraves râpées sur fromage blanc

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Betteraves râpées sur mousse de fromage blanc au tandoori


Source (adaptation CC Cuisine) : Site Les foodies 
betterave rpe

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 5 heures


Ingrédients :

  • 150 g de fromage blanc
  • 1 blanc en neige
  • 1 c à c de poudre de tandoori (si vous n'aimez pas trop épicé remplacez  par 1/2 c à c tandoori + 1/2 de paprika doux)
  • 50 ml de lait
  • 1/2 c à c d'agar agar
  • Sel
  • Crème de balsamique ( fait avec du vinaigre balsamique )
  • 1 à 2 betteraves cuites

Matériel :

Fouet ballon, batteur souple, bol multipro


Préparation :

Battre le blanc en neige ferme dans le bol du CC, Vitesse maximum.
Dans un autre bol, mélanger, avec le batteur souple, le fromage blanc avec le tandoori et le sel, Vitesse 3.
Dans une casserole faire bouillir le lait et l'agar agar et laisser frémir 1 minute 1/2 environ, puis l'incorporer au fromage blanc, Vitesse 3.
Ajouter aussitôt le blanc en neige délicatement ; j'ai sorti le bol du CC et mélangé à la main ; déposer dans 4 cercles assez rapidement. Je n'avais pas de cercle donc j'ai mis dans des cassolettes car l'agar agar prend vite. Mettre au frais pour 5 heures environ.     betterave rpe 1Râper au bol multipro vos betteraves cuites.
Au moment de servir, déposer un peu de crème balsamique sur la mousse puis les betteraves râpées. Décercler et arroser encore avec un peu de crème balsamique et déguster bien frais.

J'ai mis ma photo mais je n'avais pas de cercle ; du coup j'ai fait comme j'ai pu pour la présentation, et ai utilisé des cassolettes. Pour ceux qui ont des cercles, aller voir sur le site des Foodies la photo de la personne qui a posté la recette. C'est vraiment simple (une première couche rosée et une deuxième couleur betterave) ET visuellement superbe !


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Betteraves râpées sur fromage blanc

Mise à jour le Dimanche, 10 Novembre 2013 12:11  

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