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CC CUISINE > Entrées : Entrées principales Clafoutis au bacon, oignons, et tomates

Clafoutis au bacon, oignons, et tomates

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Clafoutis au Bacon, Oignons et Tomates


Source :livre de recettes pour le Cooking Chef, page 115

Pour 3 à 4 personnes

Temps de préparation : 35 mn

Temps de cuisson au four : 30 mn à 200°C (thermostat 6-7)


Ingrédients :

  • 6 tranches fines de bacon fumé ou 8 petites tranches rondes
  • 280g de petites tomates olivettes ou tomates cerises
  • 75g de Pecorino (fromage italien de brebis)
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 25g de beurre fondu
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 50g de farine
  • 300ml de lait
  • 6 ciboules hachées ou 2-3 oignons ( crus ou revenus si l'on préfère )

Matériel :

Trancheuse et râpe, fouet ballon


Préparation :

Préchauffer le four. Beurrer légèrement le plat allant au four. Faire griller le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant puis le couper en gros morceaux. Saupoudrer ces morceaux sur le fond du plat et les recouvrir avec les tomates entières. Si le bacon est en petites tranches rondes, vous pouvez juste les laisser telles quelles.
Se servir de la trancheuse et râpe munie du tambour à râper fin pour râper le pecorino. A défaut, acheter du pecorino râpé.
Mettre les œufs, le jaune d’œuf, le beurre fondu et l'assaisonnement dans le bol du robot. Mettre le fouet. et fouetter le tout. Ajouter la farine et fouetter à nouveau. Enfin, ajouter le lait et fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène. Vitesse 3-4 environ.
Incorporer les oignons et tout le fromage râpé à l'exception de 2 cuillères à soupe que l'on réserve. Verser la préparation sur le bacon et les tomates. Saupoudrer avec le fromage restant et faire cuire au four 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et légèrement prise. Servir tiède.


Avis des CCCistes :


Discussions du forum sur le sujet :

Clafoutis bacon- oignons- tomates

Mise à jour le Dimanche, 29 Janvier 2012 10:24  

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