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CC CUISINE > Entrées : Amuse bouches Financiers au bacon et parmesan

Financiers au bacon et parmesan

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Financiers au bacon et parmesan


Source (adaptation CC Cuisine) : Recette Guy Demarle     financiers bacon v2

Pour 12 Financiers

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Vins conseillés (suggestion) : Rouge ; Brouilly/Minervois


Ingrédients :

  • 60 g de farine tamisée
  • 5 g de poudre chimique 
  • 130 g de parmesan
  • 50 g de beurre doux
  • 2 œufs (100 g environ)
  • 10 cl de lait entier
  • 130 g de bacon ou jambon cru
  • Poivre du moulin

Matériel :

Batteur souple, un flexipan d'empreintes à financiers, plaque de cuisson perforée


Préparation :

Faire toutes les pesées. Faire fondre le beurre sur un feu doux, battre à la fourchette les œufs, détailler le bacon en petits morceaux et râper le parmesan.
Installer le batteur souple et dans la cuve, mélanger la farine et le parmesan râpé, pendant 30 secondes à Vitesse minimum. Ajouter le beurre fondu et les œufs battus et continuer à mélanger, afin d'obtenir un appareil bien lisse puis, incorporer le lait, le bacon et le poivre. Même Vitesse pendant 5 minutes.

Cuisson : Placer le flexipan d'empreintes à financiers sur une plaque de cuisson perforée. Garnir à la poche à douilles unies, diamètre 14, les empreintes et la placer à mi hauteur du four ventilé.
Cuire dans un four préchauffé à 180° C, pendant 20 minutes environ. Retourner la plaque à mi cuisson.
En sortie de four laisser tiédir 5 minutes puis, les débarrasser sur grille.

financier oeufslump

Voir aussi financiers aux œufs de lump


Avis des CCCistes :

Maud59 : Délicieux!  Même les garçons qui en ce moment boudent mes cakes, en ont redemandé! J'ai remplacé le bacon par des lardons.


Les discussions du forum sur le sujet :

Financiers au bacon et parmesan

Mise à jour le Vendredi, 19 Avril 2013 22:59  

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