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CC CUISINE > Entrées : Amuse bouches Mini burgers de Noël foie gras et figues

Mini burgers de Noël foie gras et figues

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Mini burgers de Noël foie gras et figues 


Source (adaptation CC Cuisine) : Recette de Hervé Cuisine       mini burgers (1) 

Pour env. une centaine de mini burgers

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de repos : 1 heure + 2ème levée

Temps de cuisson : 8-10 minutes

Temps de refroidissement : 15 minutes 


Ingrédients :

  • 1 bloc de foie gras
  • Confiture de figues
  • 230 ml de lait demi écrémé
  • 120 ml d'eau
  • 55 g de beurre
  • 560 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 25 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 1 œuf
  • Graines de sésame 

Matériel :

Pétrin -


Préparation :

Installer le pétrin dans le bol du CC. Mettre dans le bol, la farine, le sel, le sucre, la levure, mélanger durant 1 minute à Vitesse 2.
Faire fondre le beurre et le lait au micro-ondes durant 1 minute.
Une fois le mélange farine bien mélangé rajouter l'eau, l'œuf, et le beurre avec le lait.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du bol (environ 20 minutes).
Laisser lever la pâte dans le bol durant 1 heure recouverte d'un torchon propre. Chasser l'air de la pâte, la diviser en petites boules et les disposer dans des moules à mini muffins... Couvrir et laisser monter jusqu'à ce que la pâte double de volume. Dorer au pinceau avec un jaune d'œuf + 1 c à s de lait.
Parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud (200° C) pendant 8-10 minutes, vos burgers doivent être dorés mais pas trop (pour être bien moelleux).
Laisser tiédir 15 minutes sur une grille, couper en 2 et garnir avec la confiture de figues et la tranche de foie gras..
J'en ai fait hier soir, c'était un vrai régal, on a adoré!!!!!! J'ai mis quelques mini burguers dans le congélateur pour voir si je peux les préparer à l'avance pour les fêtes, je les ressortirai dans une semaine, on verra bien...

Recette de Hervé Cuisine transformée pour le Cooking Chef.
La photo vient aussi du site de Hervé cuisine mais le résultat est exactement comme sur la photo, hummmmm 


Avis des CCCistes : 


Les discussions du forum sur le sujet :

Mini burgers de Noël foie gras et figues

Mise à jour le Samedi, 20 Avril 2013 12:07  

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