Cookies à la pistache

Source (adaptation pour CC Cuisine) : livre L'apéropopote, de Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard cookies pistache

Pour une trentaine de cookies (la recette était donnée pour 12, j'en ai fait 30)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

100 g de beurre
120 g de sucre en poudre
1 œuf
120 g de farine
60 g de pistaches décortiquées (non salées)
50 g de chocolat (au lait dans la recette, mais noir pour moi)

Matériel :

Batteur K

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C.
A l'aide du batteur K, mélanger le beurre ramolli et le sucre. Ajouter l'œuf entier et incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Concasser grossièrement les pistaches et le chocolat. Les incorporer dans la pâte.
Sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de cuisson, déposer des tas de pâte, en les espaçant (car les cookies vont s'étaler pendant la cuisson). cookies pistache 1
Faire cuire à 180° C pendant 12 minutes. Laisser refroidir sur une grille.