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CC CUISINE > Desserts : Gros gâteaux et tartes Tarte aux biscuits roses, fraises et fromage blanc

Tarte aux biscuits roses, fraises et fromage blanc

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Tarte aux biscuits roses, fraises et fromage blanc


Source (adaptation CC Cuisine) : recette Demarle    tarte biscuits

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de réfrigération : 3 heures

Temps de cuisson : 30 minutes à 180° C


Ingrédients :

Pour le biscuit :

  • 100 g de farine
  • 75 g de biscuits roses de Reims en poudre
  • 90 g de beurre mou
  • 1 jaune d'œuf

Pour la crème :

  • 200 g de mascarpone
  • 150 g de fromage blanc léger
  • 80 g de sucre
  • 1 blanc d'œuf
  • 400 g de fraises et quelques amandes

Pour la pâte à sucre :

  • 12 chamallows
  • 200 g de sucre glace

Matériel :

Batteur K, fouet ballon, un moule à tarte à fond amovible de 26 cm


Préparation :

La petite fleur est faite en pâte à sucre maison : 12 chamallow fondus auxquel on incorpore 200 g de sucre glace, beaucoup d'huile de coude et que j'ai colorés.
Dans le bol muni du batteur K, mettre la farine, les biscuits et le beurre mou, Vitesse 1 pendant 3 minutes, puis ajouter le jaune d'œuf, Vitesse 1, encore 2 minutes. Mettre au frais 15 minutes.
Foncer le moule et cuire à blanc pendant 30 minutes (mettre sur le fond un collier en inox pour ne pas que ça gonfle, ou des haricots secs. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, fouetter dans le robot le mascarpone, le fromage blanc et le sucre, puis ajouter le blanc d'œuf battu en neige ferme. Réserver.
Mettre le biscuit sur un plat de service, poser sur le fond la moitié des fraises coupées en 2.
A la poche à douille, recouvrir de la crème au fromage blanc en remplissant bien tous les espaces.
Recouvrir du reste des fraises et parsemer de quelques amandes grillées.
Mettre au frais pendant 3 heures avant de servir.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Tarte aux biscuits roses, fraises et fromage blanc

Mise à jour le Vendredi, 07 Juin 2013 12:18  

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