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CC CUISINE > Desserts : Gros gâteaux et tartes Tarte d'Halloween à la citrouille

Tarte d'Halloween à la citrouille

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Tarte d’Halloween à la citrouille


citrouille halloweenPour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes + 35 minutes


Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 2 jaunes d’œufs
  • 120 grammes de beurre ramolli
  • 50 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 peu d’eau

Pour la garniture :

  • 300 g de chair de potiron ou potimarron
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de beurre ramolli
  • 20 cl de crème épaisse
  • 3 œufs
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 60 g de poudre d’amandes (facultatif)

Matériel :

Mélangeur - Batteur K -


Préparation :

La pâte :
Mélanger tous les ingrédients avec le batteur K, vitesse 2 et en ajoutant assez d’eau pour obtenir une boule de pâte souple et homogène.
Foncer un moule à tarte avec cette pâte, la piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc avec des billes d’argile 15 minutes à 180°C.
La garniture :
Tailler la chair du potiron en cubes. Les mettre dans le bol avec 4 c à s d’eau.
Faire cuire avec le mélangeur 30 minutes à 100°C. Mettre le couvercle et ajouter un peu d’eau si nécessaire. Vérifier la cuisson et remettre la T à 0°. Bouger le mélangeur.
Placer le batteur K et réaliser une purée en ajoutant le sucre, la cannelle, le beurre, la crème, les œufs battus et la poudre d’amandes. Battre 2 minutes en utilisant la fonction pulse.
Verser la purée sur la pâte. Faire cuire 35 minutes à 180°C.
Laisser reposer 5 minutes, démouler et laisser refroidir sur une grille.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre en poudre à travers un pochoir d’halloween si possible....


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Tarte d'Halloween à la citrouille

Mise à jour le Lundi, 29 Octobre 2018 11:21  

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