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CC CUISINE > Desserts : Entremets, crèmes et yaourts "Mousse" au chocolat à base de tofu soyeux

"Mousse" au chocolat à base de tofu soyeux

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"Mousse" au chocolat à base de tofu soyeux


Source (adaptation CC Cuisine) : chefkoch.de     mousse chocotofu

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de réfrigération : 1 heure


Ingrédients :

  • 250 g tofu soyeux
  • 200 g chocolat (ici : chocolat blanc)
  • 1 c à s de sucre vanillé (si on utilise du chocolat noir)

Matériel :

Blender ou bol multi-pro, bol inox, batteur souple


Préparation :

Faire fondre le chocolat dans le bol inox avec le batteur souple (du chocolat blanc à 30° C, du chocolat noir à 48° C).
Mixer le tofu soyeux et ajouter le chocolat fondu et le sucre, mixer encore pour bien homogéneiser.
Mettre dans des verrines au réfrigérateur (1 heure minimum). La mousse obtient une consistance très bonne, sans œufs et sans crème...

Variante : La seule photo que j'ai est de la variante dans laquelle j'ai utilisé la mousse, combinée a des framboises, comme garniture de petits gâteaux (pâte de madeleines).

Source : Recette trouvée sur chefkoch.de et adaptée à mes besoins.


Avis des CCCistes :

Ciboulette38 : Voici ma réalisation du jour (pour 2 gourmands) :     mousse au chocolat et noisettes 2J'ai mis

  • 100 g de chocolat noir
  • 200 g de tofu soyeux
  • 1 blanc d'œuf monté en neige
  • quelques écorces d'orange coupées très très menu pour le décor et la saveur

Et pour une petite surprise gourmande, j'ai mis au fond des ramequins 4 gâteaux amaretto écrasés et mélangés avec 1 cuillérée de purée de noisettes.
Je n'ai pas rajouté d'autre sucre que celui apporté par les amaretto.


Les discussions du forum sur le sujet :

"Mousse" au chocolat à base de tofu soyeux

Mise à jour le Mercredi, 25 Septembre 2013 11:45  

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