Mousse au chocolat classique et bien ferme
Source (adaptation CC Cuisine) : recette familiale
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients :
- 6 œufs
- 250 g de chocolat
- Une pincée de café moulu
- 3 c à s rases de sucre
Matériel :
Fouet ballon
Préparation :
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec un peu d'eau et le café (cela permet de faire ressortir le goût du chocolat).
Battre avec le fouet ballon, Vitesse 3, les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Changer le bol et battre les blancs en neige très ferme avec le fouet ballon à Vitesse maximale. (Commencer à Vitesse minimum et augmenter petit à petit).
Ajouter le chocolat fondu au mélange jaune/sucre. Ajouter ensuite progressivement les blancs montés en neige.
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