Confiture de rhubarbe ultra-rapide

Pour : ? pots

Temps de préparation :5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients :

1kg de rhubarbe coupé en dès
500 grs de gelsuc allégé

Matériel :

Batteur souple

Préparation :

Mettre la rhubarbe dans le bol du CC avec le batteur souple. Régler la température à 90° et la vitesse mélange 1. Laisser cuire pendant 15 minutes. Arrêter la cuisson et ajouter le sucre.

Régler sur mélange 1 et continuer à mélanger pendant 2 minutes; le sucre doit être dissous. Régler la température à 120°, mélange 1, porter à ébullition pendant 3 minutes en réduisant la température à 105° dès le début de l'ébullition.
Tester le point de solidification, verser dans des pots stérilisés et laisser refroidir les pots à l'envers.

Recette testée également avec des fraises ou moitié/moitié fraise rhubarbe.