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Confiture de mûres sauvages

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Confiture de mûres sauvages


Source (adaptation CC Cuisine)    
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Temps de préparation :

Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

  • Mûres sauvages
  • Sucre

Matériel :

Tamis, batteur souple


Préparation :

Faire éclater les mûres à 90° C, Mélange 1 avec le batteur souple. Quand elles sont molles les passer au tamis, grille fine côté rugueux.
Peser la pulpe et mettre 70 % à 75 % de sucre.
Régler à 120° C ; à l'ébullition baisser à 105° C et laisser frémir pendant 30 minutes, en retirant l'écume régulièrement. Vérifier si la confiture est prise et mettre en pot.

Pour stériliser, mettre les pots 10 minutes au four à 100° C et les couvercles 5 minutes dans l'eau bouillante. Retourner les pots après les avoir remplis et les laisser ainsi refroidir complètement.


Avis des CCCistes :


Les discussions du forum sur le sujet :

Confiture de mûres sauvages


Mise à jour le Mardi, 17 Septembre 2013 18:15  

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