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CC CUISINE > Desserts : Crêpes, gaufres, beignets, churros... Clafoutis aux cerises du Quercy (base de pâte à crêpes)

Clafoutis aux cerises du Quercy (base de pâte à crêpes)

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Clafoutis aux cerises du Quercy (base de pâte à crêpes)


Source (adaptation CC Cuisine) : recette familiale

altPour :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

  • 1 tasse de lait ( valeur d'un mug ou verre à moutarde)
  • 2 oeufs
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • Un arôme ( vanille, kirsch…)
  • un saladier de cerises

Matériel :

Blender ( en verre  si possible)


Préparation :

En premier : chauffer le four  à 220°, mettre de l'huile dans le plat qui va au four et la chauffer le temps qu’elle soit très chaude (quand on versera la préparation dedans,  l'huile doit être très chaude pour saisir la pâte ).

Mettre le lait , les œufs, la pincée de sel, le sucre, l’huile, l’arôme  et enfin la farine dans le blender et mixer le tout de façon bien homogène , puis ajouter 1/2 verre d'eau très très chaude (consistance d'une pâte à beignets soufflés ) et mixer à nouveau,on obtient une sorte de pâte à crêpes très onctueuse.

Verser dans le moule avec l'huile chaude ( saisissement) et disposer les cerises dedans ( on peut le faire avec des  abricots,prunes....)
Cuisson 30 mn th 6-7.(baisser à 200°).
A la sortie du four, saupoudrer le clafoutis de sucre fin et de cannelle si on aime.

Cette recette familiale  vient de la grand'mère  du Quercy.


Avis des CCCistes :

Ciboulette38 : Ce matin j'ai sorti la balance et finalement j'ai mis 300 millilitres de lait, 100 grammes de farine ... et c'est parfait pour nous ! J'utilise un plat à tarte traditionnel de 29 cm de diamètre intérieur.


Les discussions du forum sur le sujet :

Clafoutis aux cerises du Quercy

Mise à jour le Mercredi, 28 Mai 2014 20:21  

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