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Pétrin

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Le pétrin

petrin.jpg - 9.35 Kb

Le Pétrin et le mouvement planétaire du robot permettent de reproduire le mouvement d’un pétrin de boulanger, réalisant ainsi une pâte homogène et élastique.

Il permet de réaliser des pâtes à pains, à pizzas, à nouilles, à brioches et certaines pâtes souples à base de levure.

Conseils des CCCistes

  • Il doit être réglé touchant presque le fond.
  • Respecter les quantités et ne pas dépasser les capacités maximales.
  • Utiliser un liquide tiède pour diluer la levure.
  • Pour faire lever la pâte, enlever le crochet et laisser monter la préparation directement dans le bol, puis réinsérer le crochet pour expulser l’air de la pâte.

Vidéo

Site Kenwood

Mise à jour le Vendredi, 11 Février 2011 23:58  

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