Quinoa aux courgettes et petites graines, façon risotto

Source (adaptation CC Cuisine) : Recette personnelle quinoa courgette

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Ingrédients :

150 g de quinoa
5 dl de bouillon de volaille (5 dl d'eau + 1 cube bouillon)
100 g de courgette
1 échalote
2 c à s d'huile d'olive
1 c à s de graines de fenouil
1 c à s de graines de lin

Matériel :

Batteur souple

Préparation :

Préparer le bouillon de volaille.
Installer le batteur souple. Faire chauffer 1 c à s d'huile d'olive à 140° C, Mélange 1. Verser le quinoa, laisser tourner 2 minutes, Mélange 1. Ramener la Température à 100° C, verser le bouillon. Laisser tourner pendant 16 minutes sur Mélange 2.
Pendant l'absorption du bouillon, couper la courgette en petits dés. Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée dans 1 c à s d'huile d'olive, et ajouter la courgette. Ne laisser cuire que quelques minutes, afin que les dés restent fermes. Débarrasser sur une assiette.
Sans rajouter de matière grasse dans la sauteuse, remplacer la courgette par les graines de fenouil et de lin, 1 minute sur le feu (pas plus, car les graines de lin se mettent à sauter).
Incorporer au quinoa la courgette et les graines, après les 16 premières minutes et laisser tourner encore 2 minutes, Mélange 2.
Servir en moulant dans un cercle.