Gâteau au chocolat praliné et fève tonka (sans gluten)

Adaptée pour CC Cuisine, droit photo : l'auteur, inspiration : académie du goût Kenwood gateauchocopraline

Pour

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

4 œufs
70 g de beurre
30 g de beurre salé
150 g de chocolat noir
50 g de praliné
125 g de sucre
75 g de Maïzena (ou de farine no gluten) (farine pour les non cœliaques)
60 g de poudre d'amandes
1 c à c de levure
1/2 fève tonka

Matériel :

Fouet ballon, batteur K

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C.
Faire fondre les 2 chocolats (bain marie ou micro onde 4 minutes à 350 W). Ajouter les 2 beurres coupés en morceaux. Mélanger pour obtenir un mélange lisse.
Râper la 1/2 fève tonka et l'ajouter.
Dans le bol, casser les œufs et mélanger avec le fouet ballon, Vitesse 4, 10 secondes pour que les jaunes et blancs se mélangent.
Ajouter en filet le sucre et battre, Vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange blanchisse (3/4 minutes). Réduire la Vitesse sur 2 et ajouter Maïzena, levure puis poudre d'amandes.
Ajouter le chocolat fondu, remplacer le fouet par le batteur K et mélanger, Vitesse 1 environ 1 minute.
Remplir un moule beurré et enfourner 30 minutes (surveiller la cuisson, c'est meilleur quand il n'est pas tout à fait cuit !).
Démouler le gâteau quand il est encore tiède.
Mmmmh ce petit goût de fève tonka....