Ile flottante au coulis de mangue

Source (avec adaptation CC Cuisine) : Recette magazine "Saveur" ile_flottante_au_coulis_de_mangue

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

2 blancs d'œufs
100 g de sucre (80 pour moi )
2 c à s de sucre (pour le coulis, 1 pour moi )
50 cl de lait
1 mangue
3 à 4 gouttes de jus de citron

30 g de noisettes

Matériel :

Blender, fouet ballon

Préparation :

Mixer la chair de la mangue au blender, avec le sucre et le citron. Réserver au frais.
Faire dorer 5 minutes environ les noisettes décortiquées (four à 160° C). Les concasser quand elles ont refroidi.
Monter les blancs en neige avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient brillants et fermes. Les cuire dans le lait frémissant, 40 à 50 secondes de chaque côté. Les déposer sur un papier absorbant.
Verser le coulis dans des coupelles, déposer des blancs d'œufs et quelques noisettes.

Recette très facile et rapide à réaliser.
Les proportions données sont pour 4, mais à 2 c'est très bien !!! Accompagnées d'un pétillant local.